Sopa de pollo con espinaca y champiñones

Tiempo: 60 Minutos

Personas: 4

Dificultad: Intermedia

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Oléico® Gourmet Mezcla Criolla
  • 1 cebolla en cubos chicos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos champiñones rebanados
  • 1 zanahoria cortada en medias lunas
  • 1/4 taza de harina
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 tallo de apio en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 10 hojas de albahaca cortadas en tiras
  • Sal al gusto
  • Pimienta quebrada al gusto
  • 2 tazas de leche light
  • 100 gramos de espinaca baby
  • 200 gramos de pollo cocido deshebrado
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Preparación

1. Saltear en Oléico® Gourmet Mezcla Criolla la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que caramelicen ligeramente.
2. Agregar la zanahoria y la harina y revolver. Una vez que dore la harina, agregar el caldo de pollo poco a poco revolviendo para evitar que se formen grumos.
3. Añadir el apio, el laurel y la albahaca. Salpimentar y dejar que hierva ligeramente para que espese.
4. Integrar la leche, las espinacas y el pollo para que tomen temperatura.
5. Servir y espolvorear con el perejil. Agregar un poco de Oléico® Gourmet Mezcla Criolla para decorar. Ver productos

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