Filete de res en salsa de vino tinto y vinagre balsámico

Tiempo: 45 Minutos

Personas: 4

Dificultad: Intermedia

Ingredientes

  • 4 trozos de centro de paloma de 200 g cada uno
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1 taza de vino tinto
  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 8 cucharadas de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

1. Salpimentar los trozos de carne por ambos lados y sellar a que doren en una sartén bien caliente con una cucharada de Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal. Retirar de la sartén y cubrir con aluminio. Poner en una charola para hornear y hornear a 150° C por 20 minutos o al término que se prefiera.
2. En la misma sartén agregar el resto de Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal, la cebolla, la mostaza, la pimienta y la miel. Agregar el vino tinto y el vinagre balsámico y dejar hervir hasta que se reduzca a poco menos de la mitad.
3. Una vez reducido apagar la flama, agregar la mantequilla y revolver continuamente para que se emulsione con el resto de los ingredientes. Salpimentar al gusto
4. Sacar la carne del horno, bañar con la salsa y espolvorear con el perejil.
5. Puedes acompañar con espárragos salteados Ver productos

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