Crema de calabacitas y panela

: 45 Minutos

: 4

: Intermedia

  • 3 s de Oléico®
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 chile serrano chico sin semillas
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1/4 de semilla de hinojo
  • 2 s de harina
  • 1 de caldo de pollo
  • 1 papa mediana picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 s calabacitas medianas
  • 2 s de leche
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 panela chica cortada en cubos

1. Acitronar la cebolla con Oléico®, el chile serrano, el ajo y el hinojo.
2. Una vez suavizada la cebolla, agregar la harina, revolver y dejar que dore ligeramente.
3. Añadir el consomé, la sal, la pimienta y la papa. Dejar hervir hasta que la papa se suavice.
4. Licuar todo con las calabacitas, el cilantro y la leche. Regresar todo a la olla y calentar hasta que espese.
5. Servir con la panela en cubos