Sopa de pollo con espinaca y champiñones

: 60 Minutos

: 4

: Intermedia

  • 3 s de Oléico® Gourmet Mezcla Criolla
  • 1 cebolla en cubos chicos
  • 2 s dientes de ajo
  • 200 s champiñones rebanados
  • 1 zanahoria cortada en medias lunas
  • 1/4 de harina
  • 3 s de caldo de pollo
  • 1 tallo de apio en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 10 s hojas de albahaca cortadas en tiras
  • Sal al gusto
  • Pimienta quebrada al gusto
  • 2 s de leche light
  • 100 s de espinaca baby
  • 200 s de pollo cocido deshebrado
  • 1 de perejil fresco finamente picado

1. Saltear en Oléico® Gourmet Mezcla Criolla la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que caramelicen ligeramente.
2. Agregar la zanahoria y la harina y revolver. Una vez que dore la harina, agregar el caldo de pollo poco a poco revolviendo para evitar que se formen grumos.
3. Añadir el apio, el laurel y la albahaca. Salpimentar y dejar que hierva ligeramente para que espese.
4. Integrar la leche, las espinacas y el pollo para que tomen temperatura.
5. Servir y espolvorear con el perejil. Agregar un poco de Oléico® Gourmet Mezcla Criolla para decorar.