Papas rellenas de brócoli y queso cheddar

Tiempo: 80 Minutos

Personas: 4

Dificultad: Intermedia

Ingredientes

  • 4 papas de medianas previamente cocidas con cáscara
  • 1/2 cebolla cortada en julianas
  • 8 cucharadas de Oléico® Gourmet Mezcla Campirana
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de leche deslactosada
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cabeza de brócoli previamente cocida
  • 4 tallos de cebolla rebanados finamente
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/3 taza de pan molido

Preparación

1. Una vez que las papas se encuentren ya cocidas por completo y ligeramente frías, partirlas por la mitad a lo largo para hacer un tipo de barquito. Sacar todo lo que sea posible de papa sin deshacer la forma de su cáscara.
2. Saltear la cebolla en 1 cucharada de Oléico® Gourmet Mezcla Campirana hasta que se suavice y obscurezca. Ahí mismo agregar la papa que sacamos, la mantequilla y la leche hasta que quede con la consistencia de un puré de papa espeso. A esto revolverle la mitad del queso, el brócoli, los rabos de cebolla y la paprika. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar una vez más las papas con esta mezcla. Cubrir con el resto del queso y espolvorear con el pan molido.
4. Sobre el pan molido agregar en forma de hilo el resto del Oléico® Gourmet Mezcla Campirana y meter a hornear en un horno precalentado a 200° C hasta que el queso gratine y el pan molido se haga crujiente (aproximadamente 20 minutos)
5. Disfrutar con un poco de crema ácida o jocoque. Ver productos