Deditos de pescado con amaranto y salsa de mango

Tiempo: 50 Minutos

Personas: 4

Dificultad: Intermedia

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina
  • 1/3 taza de agua
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 400 gramos de filete de robalo cortado en barritas
  • 1 taza de amaranto
  • Oléico®, el necesario
  • 3/4 tazas de yogurt natural sin azúcar
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • 1 taza de mango en trozos
  • 1 chile habanero sin semillas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

1. Revolver muy bien la harina con el agua y el huevo. Debe de quedar como un capeado ligero. Salpimentar el pescado y meter a la revoltura de harina.
2. Con la ayuda de un tenedor sacar, dejar que se escurra un poco el exceso del capeado y pasar por el amaranto a que todo se cubra muy bien.
3. Freír en una sartén con Oléico® a que se cubra la mitad de los dedos de pescado. Ir agregando más aceite cada vez que se necesite. Voltear a que doren por los dos lados y sacar una vez que ya estén bien dorados. Poner sobre servilleta de papel para quitar el exceso de aceite. Recién salidos de la sartén espolvorear con un poco más de sal.
4. Para preparar la salsa revolver el resto de los ingredientes y licuar. Salar al gusto.
5. Servir los dedos de pescado calientes con la salsa. Ver productos