Pescado en salsa de naranja

Tiempo: 60 Minutos

Personas: 4

Dificultad: Intermedia

Ingredientes

  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal
  • 1 cucharada de chipotle en adobo picado
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 rebanada de cáscara de naranja cortada en tiritas muy delgadas
  • 4 filetes de corvina (o el pescado de su elección)
  • 3 naranjas en gajos sin piel
  • 2 toronjas en gajos sin piel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 chile habanero sin semillas picado finamente
  • 1/4 de cebolla morada cortada en julianas
  • 1/4 manojo de cilantro finamente picado

Preparación

1. Mezclar los jugos de naranja y limón con 1 cucharada de Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal, el chipotle, comino y la cáscara de naranja. Meter en una bolsa junto con los trozos de pescado y dejar marinar en el refrigerador por 30 minutos.
2. Mientras se marina el pescado preparar la salsa. Revolver los gajos de naranja y toronja con el resto de los ingredientes y salpimentar al gusto. Refrigerar hasta que se vaya a servir.
3. Pasada la media hora sacar los filetes y quitar el exceso del marinado con la ayuda de una toalla de papel. Salpimentar los filetes y asar o dorar al término deseado en una sartén con el resto de Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal (si se hace en una parrilla engrasar los filetes y luego salpimentar antes de poner sobre el asador).
4. Servir con la salsa y espolvorear con el cilantro picado. Ver productos