A veces queremos comer de manera más saludable, pero nos quedamos cortos de ideas al momento de preparar nuestras comidas y terminamos cocinando lo mismo de siempre o comiendo lo primero que encontramos, lo cual no siempre es lo más sano. Para que esto no te pase, te compartimos estas cinco recetas de ensaladas con frutas que además de ser deliciosas, son super nutritivas.
¡Comencemos!
1. Pechuga de pollo en salsa Velouté con champiñones y ensalada verde con mandarina
Este platillo es perfecto para lucirte y dejar a tus invitados con la boca abierta. Lo mejor de todo es que resulta muy fácil de preparar y solo utiliza ingredientes que se consiguen fácilmente en el mercado.
Ingredientes:
- 4 Cucharadas de aceite de cártamo
- 250 Gramos de pechuga de pollo
- 90 Gramos de mantequilla
- Hueso de pollo
- 2 Piezas de apio
- 2 Piezas de zanahorias
- 1 Pieza de cebolla blanca
- 3 Dientes de ajo
- 3 Ramas de perejil
- ½ Taza de champiñones
- ½ Taza de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
- 70 Gramos de lechuga italiana
- 50 Gramos de espinaca
- 1 Pieza de mandarina
- 15 Gramos de queso de cabra
- 10 Gramos de nuez pecan
- 1 Cucharada de vinagre balsámico
Preparación:
- En una olla, pon a cocinar los huesos de pollo, agrégale una zanahoria, apio, ajo, perejil y cebolla.
- Salpimentamos las pechugas y freír en una sartén con aceite de cártamo hasta que estén cocidas, retirar y reservar.
- Derretimos la mantequilla y vamos incorporando la harina para formar el roux y, para que se mezcle con la salsa, vierte los ingredientes del principio que cociste y revuelve hasta alcanzar la consistencia.
- Salteamos los champiñones y la cebolla blanca en mantequilla con una pizca de perejil, agregar a la salsa y reservamos para el montaje.
- Cortamos los ingredientes de la ensalada y mezclamos.
- En un plato montamos la pechuga, bañamos con la salsa y agregamos, por un lado, la ensalada.
2. Ensalada de fresa y espinacas
Si quieres una opción fresca y nutritiva para acompañar tus comidas o cenas entre semana, prueba con esta deliciosa ensalada con frutas, que además te dará una sensación de saciedad por varias horas.
Ingredientes:
- ¼ Taza de aceite de cártamo
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- ½ Cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y Pimienta
- 150 Gramos de espinacas baby
- 2 Tazas de pechugas de pollo en cubos
- ¾ Taza de fresas en rodajas finas
- ¼ Taza de nueces tostadas picadas
- 150 gramos de cebolla (roja o morada) en rodajas
- Queso feta desmenuzado
Preparación:
- En un tazón grande, batimos el jugo de limón con la mostaza y vertemos lentamente el aceite de cártamo hasta que se combine el aderezo. Condimenta con sal y pimienta.
- Agrega el pollo, junto con las espinacas, las fresas, media taza de nueces y la cebolla al tazón con el aderezo y revolvemos para combinar.
- Colocamos la ensalada en los platos y acompaña con nueces restantes y un bastante queso feta desmenuzado.
3. Ensalada de pollo y mango
Este es un platillo con una combinación atrevida de ingredientes y de seguro te encantará tanto el resultado, que se convertirá en una preparación que querrás hacer una y otra vez.
Ingredientes:
- 6 Cucharadas de aceite de cártamo
- 2 Tazas de lechuga italiana deshojada
- 1 Taza de mango picado
- 1 Pimiento naranja partido
- 2 Milanesas de pechuga de pollo
- 3 Cucharadas de vinagre balsámico
- 2 Cucharadas de cebolla morada picada finamente
Preparación:
- Salpimentamos las milanesas de pollo y las cocinamos con dos cucharadas de aceite de cártamo en una plancha de rayas. Una vez cocidas, las rebanamos.
- Para aprovechar el tiempo, mientras se termina de cocinar el pollo, mezcla el aceite de cártamo, el vinagre con la cebolla.
- Lo que queda es incorporar el mango, la lechuga y el pimiento. Entonces, suma el pollo con la vinagreta.
- Salpimienta y sirve.
¡Buen Provecho!
4. Ensalada de frambuesas
La combinación de texturas, colores y sabores de esta original y deliciosa ensalada de frambuesas, la convertirán en una consentida de tu familia.
Ingredientes para el aderezo de cereza:
- 1 Taza de aceite de cártamo
- ½ Taza de vinagre balsámico
- ½ Taza de vinagre de manzana
- 2 Cucharadas de mermelada de cereza
- 3 Cucharadas de mostaza Dijon
- 2 Cucharadas de albahaca
- 2 Cucharadas de azúcar mascabado
Para la ensalada:
- 200 Gramos de mezcla de lechugas
- 200 Gramos tomates cherry
- 200 Gramos de frambuesa
- 100 Gramos de queso feta
- Trocitos de tocino
Procedimiento:
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo vigorosamente en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
- En una ensaladera coloca la mezcla de lechugas, los tomates y las frambuesas cortadas a la mitad, el queso en trozos y tocino al gusto
- Mezcla con cuidado la ensalada y disfrútala con el aderezo.
5. Ensalada de durazno
Hace mucho tiempo dejamos atrás la idea de que comer era algo aburrido, carente de sabor y algo que casi teníamos que hacer por obligación si buscábamos estar saludables y en forma.
Afortunadamente esos tiempos quedaron atrás y ahora encontramos opciones tan versátiles como aceites gourmet totalmente saludables, con los que podemos aderezar de forma segura y deliciosa cualquier platillo, incluso las ensaladas con frutas.
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de aceite de cártamo
- 1 Taza de lechuga
- 1 Taza de espinaca
- 1 Cucharada de queso parmesano rallado
- 2 Piezas de duraznos asados
- 50 Gramos de nueces de la india
- 1 Pieza de tomate
- ½ Pieza de limón
Preparación:
- Para asar los duraznos: calentamos un sartén tipo parrilla con una cucharada de aceite de cártamo.
- Cortamos en rebanadas el durazno y asamos en la parrilla.
- Una vez que tengamos los duraznos asados, mezclamos con la lechuga, espinaca, tomate y nueces
- Agregamos por último una cucharada de queso parmesano rallado y exprimimos medio limón sobre la ensalada. Aderezamos con una cucharada de aceite de cártamo gourmet.
¡Y a disfrutar!
Finalmente, recuerda que las frutas y verduras son nuestra fuente principal de vitaminas y minerales, los cuales son indispensables para conservar nuestra buena salud y ayudan a nuestros órganos a funcionar de la manera correcta.
De allí la importancia de incluir ensaladas como platillos recurrentes cada semana y qué mejor manera de hacerlo que agregando nuestras frutas favoritas para darles ese toque exquisito y lleno de nutrientes.
¿Has preparado alguna receta de ensaladas con frutas? ¡Cuéntanos en los comentarios cuál es tu receta favorita!
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