Ante la incesante producción industrial, se han creado diversos productos de consumo masivo que han venido a mejorar nuestra salud y forma de comer, y otros que no lo han hecho tanto. Por eso, en este artículo nos dedicaremos a responder una constante interrogante de los amantes de la cocina: ¿es mejor cocinar con manteca o aceite? Si también tienes esta duda, ¡entonces te encuentras en el post indicado!
La manteca tiene un sabor delicioso para muchos y es utilizada en distintas cocinas en todo el mundo, como, por ejemplo, la china y en algunos países de Europa. Mayormente en la fritura de alimentos.
Por otro lado, el aceite, además de ser empleado en la fritura de alimentos, también es una excelente opción en la mayoría de las ensaladas por su importante aporte nutricional.
Sin más preámbulos, conoce las diferencias y la mejor opción entre cocinar con manteca o aceite. ¡Artículo recomendado para la salud!
Niveles de colesterol
El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo. El organismo lo requiere para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos, produciendo de esta forma, todo el colesterol que necesita. Puede estar presente en alimentos de origen animal.
¡Este es un punto importantísimo! La manteca contiene altos niveles de grasas trans que disminuyen el colesterol bueno y aumentan el malo en la sangre, lo que provoca mayores riesgos de sufrir de acumulación de grasas, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias (arteriosclerosis).
Al tener mucho colesterol en la sangre, se puede combinar con otras sustancias y formar placa, la cual, se pega en las paredes de los vasos sanguíneos, pudiendo provocar enfermedades.
Incluso si hacemos deporte regularmente, el colesterol consumido nos traerá diversos problemas en el largo plazo.
¿Cómo es diferente el aceite?
En aceites como el de cártamo que tiene una excelente distribución de ácidos grasos, alto en grasas monoinsaturados (buenos) y bajo en grasas saturadas (malas), se considera —en proporciones ideales— son cardiosaludable, a diferencia de la manteca que tiene elevados niveles de grasas trans.
Su consumo adecuado en dietas saludables es un excelente aliado para nuestro corazón y arterias, además, no pierde propiedades al cocinarse de cualquier manera.
¿Aliado o enemigo del peso ideal?
¿Quieres saber quién es el bueno y el malo respecto a nuestro peso ideal? Descúbrelo a continuación:
Aliado
Nuestro compañero por excelencia para bajar de peso es el aceite, debido a sus excelentes beneficios en varios sistemas de nuestro cuerpo. Son ricos en ácidos insaturados, estimulando la quema de grasa corporal.
Hay que tener en cuenta lo siguiente: consumir grasas es esencial en toda dieta balanceada para bajar de peso. Por este motivo, las grasas buenas saludables no pueden faltar en nuestra comida diaria para mantener un equilibrio entre los macro y micronutrientes.
Enemigo
Esta es una de las falencias más notables del consumo de manteca debido a los altos niveles de grasas y energías. Si abusamos de su consumo y no quemamos el exceso de calorías ingeridas, vamos a subir de peso indiscutiblemente, poniendo en riesgo nuestra salud.
Niveles de azúcar
Controlar los niveles de glucosa en la sangre es fundamental para prevenir enfermedades. Mantener los niveles óptimos es imprescindible para mejorar nuestra calidad de vida.
Ahora bien, si te han diagnosticado diabetes, debes fijarte en tu dieta y comer alimentos que, además de ser sabrosos, controlen tus niveles de glucosa en la sangre.
La manteca no favorece
Ante este diagnóstico, la manteca no es una opción recomendable, puesto que no se deben consumir alimentos que suban los niveles de colesterol malo.
El aceite es la solución
Utilizar el aceite en nuestras comidas —moderadamente— reduce los niveles de azúcares en la sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina. Por esta razón, consumir aceite de cártamo, por ejemplo, puede ayudar en el control de esta enfermedad e inclusive poder prevenirla en personas que aún no la padezcan.
Importancia de mantener el nivel de glucosa adecuado en la sangre
Mantener los niveles de azúcar en la sangre te ayuda a:
- Liberar insulina, lo cual, permite la acumulación de grasas buenas y te ayuda a bajar de peso;
- Aumentar la masa corporal.
Estar saludable es lo que necesitamos para la prevención de enfermedades y poder llevar la vida que deseamos para nosotros y nuestros familiares.
Alimentación sana
Tener una buena alimentación ayuda a prevenir la malnutrición en cualquiera de sus presentaciones o enfermedades en términos generales. El aumento de alimentos procesados ha cambiado nuestra forma de alimentarnos, creando cada vez más nuevos productos que alteran nuestra alimentación —aunque tengan buen sabor.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), para reducir el consumo de grasas, en especial las saturadas y grasas trans de producción industrial, tenemos que reemplazar la manteca por aceites ricos en grasas monoinsaturadas, como, por ejemplo, el aceite de cártamo o de girasol.
Es indispensable mantener una buena alimentación, para esto, te traigo 4 consejos prácticos para bajar el consumo de manteca y aumentar el de aceites vegetales naturales. Para esto, debes:
- Agregar verduras a todas tus comidas —vertiendo aceite natural—;
- Comer frutas frescas;
- Limitar el consumo de grasas trans y saturadas;
- Cocinar al vapor o hervir.
Sigue estos 4 consejos y verás como mejorará tu calidad de vida y la de los tuyos.
El aceite es mejor
Si llegaste hasta este punto, seguro habrás aclarado la interrogante planteada “¿es mejor cocinar con manteca o aceite?”. De ser así, seguro ya te diste cuenta que el aceite es más sano que la manteca para cocinar.
Ante esta conclusión, nosotros recomendamos el uso del aceite de cártamo por sus grandes beneficios y propiedades nutricionales, además, tiene un sabor neutro que va con cualquier comida donde lo quieras usar.
El aceite de cártamo es el mejor aceite debido a sus grandes ventajas, tales como: ayuda a bajar de peso, subir el colesterol bueno y reducir el malo, es un aliado para tu piel y cabello, mejora el sistema inmunológico, altas propiedades antioxidantes y, como pudimos observar en nuestro artículo, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y en la alimentación de aquellos que padecen de diabetes.
¡Estoy seguro que te encantó nuestro post! No te olvides de dejarnos tu comentario.
Metadescripción: Descubre las diferencias entre usar manteca o aceite para cocinar, sus propiedades y valores nutricionales. ¡Tan solo debes leer este post y aprenderás cuál es mejor!
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