Seamos honestos, cuando se trata de preparar recetas de comida mexicana, los mejores platillos no siempre resultan los más saludables.
Sin embargo, siempre podremos aplicar un truco para darles un giro más sano sin sacrificar su delicioso sabor y es, ¡utilizar un aceite saludable que soporte además, altas temperaturas!
Si te interesa conocer y experimentar con comidas exquisitas y tradicionales de nuestra cocina mexicana, este artículo será muy útil para ti. ¡Sigue leyendo!
1. Huevos enchilados
Comienza tu día con un desayuno con toda la energía que te da una buena mezcla de vegetales y sin preocuparte por las calorías.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 chile serrano pequeño
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 piezas de tortilla de maíz
Preparación:
- Calienta el aceite de cártamo en un sartén y deja sofreír la cebolla por 2 minutos o hasta que esté transparente.
- Bate los huevos con ayuda de un tenedor y agrégalos al sartén.
- Agrega sal y pimienta al gusto, también el cilantro y el chile previamente cortado en tiras y sin semillas.
- Deja que que se cocinen por 4 minutos aproximadamente, sin dejar de mover.
- Sirve con tortillas para acompañar. ¡Y comienza el día con la mayor energía!
2. Chiles botaneros
Esta es una opción de recetas de comida mexicana perfecta para los fines de semana en familia y, ¿por qué no? para alguna noche entre semana que se nos antoje consentirnos con un capricho.
Ingredientes:
- 20 chiles serranos
- 1 taza de queso tipo manchego rallado
- 4 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de pan molido
- ½ taza de aceite de cártamo
Preparación:
- Abre los chiles y retira todas sus semillas.
- Rellénalos uno a uno con el queso manchego.
- Ciérralos con cuidado y sosténlos con ayuda de un palillo.
- Para lograr el empanizado, pasa cada chile por harina hasta que queden totalmente cubiertos.
- Luego pásalos por huevo y finalmente cúbrelos con pan molido.
- Pon a calentar el Aceite Oléico® y fríelos hasta que estén dorados.
- Para servir puedes acompañar con limones picados.
Ahora, ¿notaste el secreto de esta receta? Es pues, ¡usar aceite de cártamo! Ya que al utilizarlo en tu receta asegurarás que soportará altas temperaturas para freír y no hará que tu platillo cambie de sabor.
3. Tacos de nopal
Esta receta con clásicos ingredientes mexicanos es también una opción que puedes preparar para tus comidas entre semana. ¡Es muy fácil!
Necesitarás:
- 10 tortillas de nopal
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomate picado
- 2 cucharadas de Aceite Oléico® Gourmet Mezcla Criolla
- 1 taza de aceite de cártamo
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa verde o roja para acompañar
- Queso panela rallado
- Crema al gusto
Cómo prepararlas:
- Calienta una sartén, luego pon las dos cucharadas de Aceite Oléico® Gourmet Mezcla Criolla y deja freír la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes.
- Luego, agrega el tomate picado y deja sofreír por 5 minutos más.
- Añade el pollo deshebrado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y reserva.
- Calienta las tortillas, rellénalas con la mezcla, dóblalas y asegura con un palillo.
- Pon a calentar la taza de aceite de cártamo y fríe las flautas hasta que estén doradas.
- Sirve con salsa verde o roja, queso panela rallado y crema.
¡Disfruta!
4. Taquitos dorados de camarón
Otro antojito mexicano que no podía faltar son estos tacos que van perfectos para una tarde de películas o bien, para una cena con amigos.
Vas a necesitar:
- 1 taza de camarón guisado con Aceite Oléico® Mezcla Criolla
- 3 piezas de tortilla dorada
- 3 piezas de lechuga
- ½ taza de cebolla morada curtida
- 2 cucharadas de crema
- ¼ de taza de queso cotija
- 1 jitomate cortado en rebanadas delgadas
- ½ pepino cortado en rebanadas delgadas
- 2 tazas de caldo de camarón
- Brotes de rábano
Instrucciones:
- Sofríe el camarón guisado en Aceite Oléico® Mezcla Criolla.
- Dora las tortillas.
- Agrega una cucharada del guiso a cada una de las tortillas formando un taco.
- Coloca sobre el taco las verduras, la crema y el queso.
- Vierte el caldo de camarón sobre los tacos.
¡Es hora de darle play a tu película favorita!
5. Albóndigas en caldillo de jitomate
Las albóndigas hacen parte del día a día en las casas de las familias mexicanas a la hora de la comida. Por eso, es ideal aprender a hacer estas albóndigas con un toque de chipotle que a todos en casa les encantarán y ¡aquí te decimos cómo!
Ingredientes:
- 2 tazas de carne molida
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan molido
- ½ taza de aceite de cártamo
- 3 jitomates
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de chile chipotle adobado
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezcla la carne con media taza de cebolla y el cilantro.
- Agrega el huevo, sal al gusto y el pan molido.
- Con tus manos, haz bolitas medianas para formar las albóndigas.
- En un sartén, pon a calentar el aceite de cártamo y deja freír las albóndigas.
- Prepara el caldillo mezclando en la licuadora el jitomate, la otra mitad de la taza de cebolla, el ajo, el chipotle y el caldo de pollo.
- Pon a sofreír el caldillo con una cucharada de aceite de cártamo y agrega sal al gusto.
- Luego añade las albóndigas y deja cocinar por 10 minutos.
- Para servir, acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz.
¡Buen provecho!
¡Esto es todo!
Uno de los secretos para conservar un peso balanceado y evitar enfermedades cardiovasculares es utilizar ingredientes de calidad que además nos aporten nutrientes.
Pero ¿qué hace la diferencia en estas recetas?
La respuesta es: ¡el aceite! El aceite de cártamo alto oleico te brinda un balance de omegas 9, 6 y 3, indispensables para mantener la buena salud y la estructura de nuestras células, entre muchos otros beneficios.
Y aparte es tan versátil que puedes usarlo para freír, ya que cuenta con un punto de humo alto (236 °C) o, incluso, puedes utilizarlo crudo para aderezar ensaladas.
¿Qué te han parecido estas recetas de comida mexicana que puedes preparar en casa? ¡Queremos leerte! Anímate y platícanos en los comentarios.
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