¡Hoy venimos entusiasmados! No es para menos, vamos a hacer recetas de pescado, ¿sabes lo que significa eso? ¡El complemento perfecto para una dieta balanceada y nutritiva!
Todas las recetas incluidas en este post tienen ricas propiedades, tales como:
- Ricas en fósforo;
- Buenas para una sana digestión;
- Buenos niveles de hierro y yodo;
- Excelente distribución de grasas buenas.
¿Quieres aprender a cocinar pescado o buscas ampliar tu menú? Entonces, ¡no te puedes perder estas ricas recetas!
Pescado capeado con puré de papas
Se trata de un pescado con un sabor exquisito y, lo mejor de todo, ¡muy crujiente! ¡Vayamos con la preparación!
Ingredientes
- 8 filetes de pescado
- 2 huevos
- Sal, pimienta y tomillo
- Aceite de cártamo
- Papas y manteca
Para el capeado
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de sésamo
- Media cucharada de lino machacados
- Media cucharada de semillas de chía machacadas
¿Cómo hacer el pescado capeado?
- Primeramente, salpimentamos los filetes de pescado al gusto.
- En un bol, batimos los huevos con el tomillo, sal y pimienta e incorporamos los filetes de pescado. Reservar por 20 minutos.
- Ahora pasamos a mezclar todos los ingredientes y capeamos los pescados solo una vez.
- En una sartén, colocamos abundante aceite de cártamo como para que queden sumergidos los filetes. Calentar a fuego alto y freír hasta que queden doraditos.
¡Vamos con el puré de papas!
- En primer lugar, limpiamos bien y pelamos las papas. Luego, las cortamos en cubos.
- Las ponemos a hervir en agua con sal. Durante 20 minutos.
- Para finalizar, las hacemos puré y les colocamos una pizca de sal y manteca. Revolver.
Para servir este platillo, debemos colocar el puré de papas de un costado y acompañarlo del delicioso y crujiente pescado rebozado. ¡Riquísimo y hermoso!
Si sigues al pie de la letra esta receta, te rendirá para 4 porciones. ¡Buen apetito!
Filete de pescado guisado
Una forma rica, deliciosa y sencilla de que el pescado tenga un sabor inigualable. ¡Descubre cómo hacerla!
Ingredientes
- 6 filetes de pescado
- Jugo de 3 limones
- 2 jitomates
- 1 cebolla
- 3 chiles jalapeños
- 2 cucharaditas de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Media cucharada de ajo en polvo
- 1/4 de cucharada de jengibre
- Salsa de soya
- Aceite de cártamo
Preparación paso a paso
- En primer lugar, marinamos los filetes de pescado con el jugo de limón. Resérvalos por 1 hora y luego los cortamos en trozos.
- Procedemos a cortar el chile, el tomate y las cebollas en tiras.
- En una sartén colocar 1 cucharada sopera de aceite de cártamo y sal. Colocamos las verduras en él y sofreímos hasta que doren.
- Una vez que esté jugoso y a punto de cocción, agregamos el orégano, el jengibre y los filetes de pescado. Lo tapamos por 2 minutos.
- Por último, agregamos el chorrito de salsa de soya, lo tapamos y esperamos que el filete oscurezca un poco.
¡Listo para servir! Podemos acompañarlo con un poco de arroz. ¡Excelente combinación!
Pescado a la sal
¡Esta es una de las recetas de pescado que siempre salen bien! Sigue paso a paso nuestra guía para que lo degusten los paladares más exigentes y es que claro, le vamos a dar un toque diferente. ¡Continuemos!
Ingredientes
- 1 kg de sal gruesa
- 1 pescado entero
- Aceite de cártamo al servir
Preparación paso a paso
- Primordialmente, al momento de comprarlo debemos pedirle al vendedor que le abra una pequeña abertura en el cuello, entre las agallas.
- Una vez en casa, tomamos el recipiente en el que el pescado irá al horno. Lo llenamos hasta tener 1 cm de sal gruesa.
- Colocamos el pescado sobre la sal y lo cubrimos completamente. Tiramos unas pequeñas gotas de agua sobre la sal. Lo horneamos por 20 minutos.
- Al sacar el pescado del horno, la sal estará compacta. La rompemos y servimos.
Al momento de llevarlo al plato, podemos acompañarlo con un poco de limón y un toque ligero de aceite de cártamo.
Pescado a la veracruzana
Platillo muy típico y delicioso, ¡inspírate y comienza a cocinar esta delicia!
Ingredientes
- 5 filetes de pescado blanco
- 1 cebolla cortada en media lunas
- 4 jitomates guajes, cortados y sin cáscara
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de taza de alcaparras
- 8 aceitunas verdes cortadas en media luna
- 1 lata de chiles güeros
- Aceite de cártamo
Preparación paso a paso
- Comencemos calentando en una sartén grande el aceite de cártamo. Acitronamos la cebolla y el ajo hasta que tengan un color dorado y trasparente.
- Añadimos el jitomate y lo sofreímos por 10 minutos.
- Agregamos las alcaparras, el perejil, las aceitunas y los chiles güeros. Salpimentamos y lo llevamos a fuego mínimo.
- Metemos los pescados a la salsa. Tapamos y cocinamos por 10 minutos.
¡Listo! Completemos esta rica receta de pescado con un poco de arroz blanco.
Albóndigas de pescado
Esta es una rica receta que puede ser utilizada como aperitivo o como platillo principal, todo depende del momento. ¡Sigamos!
Ingredientes
- 2 merluzas medianas cortadas en lomos
- 2 huevos
- 200 gr de pan
- 1 vaso de leche
- 3 dientes de ajo
- 100 gr de pan rallado
- Harina
- Perejil, sal y pimienta
- Aceite de cártamo
Preparación paso a paso
- Primero, limpiamos la merluza quitándole la piel y las espinas, luego, con mucho cuidado y con un cuchillo afilado, la picamos hasta que quede bien desmigada.
- Tomamos un bol y agregamos el pescado desmigado, el pan mojado en leche, huevos, el pan rallado, el ajo y perejil bien picados. Salpimentamos y mezclamos hasta que quede uniforme.
- Una vez logrado el paso anterior, le comenzamos a dar forma redonda a las albóndigas de pescado.
- Las pasamos bastante por harina para que queden bien repletas. Las reservamos en el congelador por 10 minutos.
- En una sartén colocamos abundante aceite de cártamo y freímos las albóndigas.
¡Terminamos! Se recomienda servir con salsa verde, una salsa rosada o salsa golf—mayonesa y kétchup—, si las queremos como aperitivo.
Ahora bien, si las queremos incluir en nuestra dieta, podemos acompañarlas con una rica ensalada de lechugas, cebolla, jitomate y aceite de cártamo, agregándole al plato una porción de arroz. ¡Versátil e increíble!
Estas recetas de pescado te ayudarán tanto en tu dieta diaria como para ganarte a los paladares más exigentes.
Para que encuentres más opciones, te recomiendo que leas este artículo. En él encontrarás 5 excelentes recetas de platillos mexicanos gourmet. ¡No te lo pierdas!
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