A veces no es fácil sacar todos los pendientes del día y, además, encontrar tiempo para cocinar. Por supuesto, incluso si en estos casos es cierto que la “eficiencia es lo mejor”, tampoco se vale preparar algo solo para salir del paso, y justamente ahí es donde conviene conocer recetas caseras fáciles que mantengan un nivel de calidad alto, tanto desde el punto de vista saludable como el de sabor.
En este artículo, queremos compartirte 5 de esas recetas. ¡Estamos seguros de que te servirán a la perfección!
Nota: estas recetas están calculadas para cuatro porciones.
1. Tostadas caseras de bistec
Deliciosas tostadas caseras de bistec de res, acompañadas de saliste verde, aguacate, cilantro y limón.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- 1 taza de nopales en cubitos
- 1/4 de cebolla
- 500 gramos de bistec de res picado
- 8 tortillas de maíz
Para servir:
- Salsa verde al gusto
- 1/2 aguacate en rebanadas
- Suficiente cilantro
- Limón al gusto
Preparación:
- Calentar el aceite de cártamo en una sartén a fuego medio, saltear los nopales hasta que no tengan baba.
- Agregar la cebolla hasta que esté transparente y cocinar la carne, sazonar con sal y pimienta.
- Prender el comal a fuego bajo, agregar las tortillas y dejar endurecer por cinco minutos aproximadamente.
¡Y listo! Servir con salsita verde, cilantro, aguacate y limón, ¡y a disfrutar!
2. Pescado a las finas hierbas
Este pescado delicioso, además de ser una receta rápida, también es saludable. Se puede acompañar con cualquier verdura cocida de tu elección, con ensalada o con puré de papa.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada de hierbas finas (romero, tomillo, perejil)
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- 1 limón (tip: el limón amarillo acompaña a la perfección este pescado)
Preparación paso a paso
- Colocar el pescado sobre una charola con aluminio.
- Sazonar con sal y pimienta, y agregar 1/4 de cucharadita de hierbas finas a cada filete.
- Verter un poco de aceite a cada filete en forma de hilo.
- Hornear por 10 minutos, sacar, exprimir encima el limón.
- Servir y acompañar con tu guarnición preferida.
Si no cuentas con horno también lo puedes hacer en estufa. En este caso, calienta a fuego bajo el aceite de cártamo en una sartén, pon los filetes y cocínalos hasta que cambien de color. ¡Muy sencillo!
3. Enchiladas suizas
Estas enchiladas pueden sonar complicadas, pero en realidad son muy sencillas de hacer, y podemos dejar impresionados a los nuestros con ese delicioso gratinado. Y, si tienes hornito eléctrico, ¡te ahorrarás prender el horno de gas!
Ingredientes
Para las enchiladas:
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- 8 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas (desmenuzadas y sazonadas con sal y pimienta)
- 1 taza de queso manchego rallado
Para la salsa:
- 1 kilogramo de tomate verde
- 1 chile serrano
- 1/4 de cebolla chica
- 1 ramita de cilantro
- 1/2 taza de crema ácida
- Cantidad suficiente de caldo de pollo (usar en el que se cocieron las pechugas)
- 1 cucharada de aceite de cártamo
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén y pasar las tortillas por ambos lados durante un minuto para suavizarlas.
- Rellenar con el pollo, enrollar y reservar en un refractario.
- Precalentar el horno a 200ºC.
Para la salsa
- En una olla, hervir los tomates con el chile serrano hasta que estén cocidos y cambien de color.
- Una vez listos, licuar junto con la cebolla, el ajo, la ramita de cilantro, la crema y el caldo de pollo.
- Calentar una cucharada de aceite en la misma olla —ya seca— freír la salsa a fuego bajo por 5 minutos, salpimentar.
- Bañar las enchiladas con la salsa, colocar el queso encima y gratinar en el horno.
- Servir con crema.
4. Rajas poblanas con pollo
Con esta receta te podrás ahorrar el paso de asar los chiles y quitarles la piel; ¡solo te debes asegurar que las rajas queden bien salteadas!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- 4 chiles poblanos
- 1/2 cebolla fileteada
- 1 diente de ajo
- 1 elote desgranado
- 2 pechugas de pollo desmenuzadas o en fajitas
- 1/2 taza de crema ácida
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Tortillas de maíz (para servir en tacos)
Preparación
- Antes de cortar los chiles en tiras, desvenar y quitar semillas.
- Calentar a fuego medio el aceite de cártamo en una sartén y saltear las rajas hasta que estén muy suaves.
- Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar. Agregar también el pollo hasta que dore.
- Agregar los granos de elote y cocinar por 5 minutos más.
- Añadir la crema y el queso y cocinar hasta fundir.
- Sazonar con sal y `pimienta.
¡A servir! Nadie se podrá resistir a estos taquitos de rajas que además son nutritivos, mexicanos y deliciosos.
5. Hamburguesas caseras
Estas hamburguesas con pan artesanal les van a encantar a todos en casa porque tienen un toque gourmet, pero muy sencillo de seguir. ¡Descubre cuál es!
Ingredientes
Para la carne de hamburguesa:
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- 400 gramos de carne molida mixta (res y cerdo)
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/4 de cebolla picada finamente
- 10 ramas de perejil picado finamente
- 1 cucharada de hierbas finas (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 huevo
- 4 rebanadas de queso
Para servir:
- Pan de hamburguesa artesanal
- Mayonesa o crema
- Cantidad al gusto de cebolla fileteada
- Jitomate al gusto
- Lechuga orejona o italiana
- Tocino
- Aguacate
- Catsup y mostaza
Preparación
- Colocar en un bowl la carne molida y añadir el ajo, la cebolla, el perejil, las hierbas finas, la sal y la pimienta. Mezclar muy bien.
- Agregar el huevo e incorporar.
- Calentar una sartén con el aceite de cártamo y, mientras tanto, dar forma con las manos a la primera carne, darle grosor y tamaño deseado como si fuera una gordita de masa.
- Poner la carne y cocinar por 5 minutos de un lado, voltear, colocar encima la rebanada de queso y dejar cocinar por 5 minutos más.
- Tostar ligeramente el pan en horno o en plancha (comal) y servir.
- Acompañar con lo que se desee.
Este platillo es perfecto para una comida en familia relajada para el fin de semana. Así los niños pueden disfrutar de algo que les llama la atención, pero hecho en casa y saludable.
¡Y eso es todo! ¡Esperamos que te hayan servido estas recetas!
Si tienes alguna duda, ¡deja tu comentario! ¡Nos encantaría escucharte!
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