¿Eres un apasionado de la cocina que le gusta experimentar y ampliar su repertorio de platillos? Entonces, ¡déjame decirte que llegaste al post ideal para ti! Te vamos a compartir nuestras recetas con pechuga de pollo que harán explotar tu imaginación y los paladares de tus comensales, familiares y amigos.
Nuestras recetas son muy variadas, aprenderás distintas formas de cocinar una pechuga de pollo, desde una rica milanesa al horno, hasta un asopado puertorriqueño increíble.
Pero, ¿por qué elegimos el pollo como ingrediente especial? Para responderte, te mostraré alguno de sus beneficios:
- mejora nuestro estado de ánimo;
- es una excelente fuente de proteínas;
- rico en fósforo, lo cual es nutritivo para los dientes, huesos, riñones y el hígado.
Ahora bien, ¡esto no es todo! Tenemos un ingrediente secreto que te ayudará a mejorar tu sistema inmunológico, te brindará vitamina E y con altos contenidos de Omega 9, 6 y 3.
Se trata de un aceite 100% natural para condimentar y cocinar nuestras comidas, agregándoles una textura, sabor y propiedades muy saludables, ¿aún no lo has adivinado? ¡Sí! Se trata del aceite de cártamo, con este extraordinario ingrediente estarás dándole a tu comida beneficios inmensurables.
Sin más preámbulos, vamos a continuar con las 8 recetas con pechuga de pollo que tienes que probar. ¡Bon appetit!
1. Pechuga de pollo al curry
Comenzaremos con esta receta sencilla cremosa y deliciosa. Este platillo oriundo de la India es considerado como “exótico”, se basa en la mezcla de especias que generan un sabor concentrado que lograremos equilibrarlo con yogur o leche de coco.
El plato que describiremos a continuación, es para servir 2 porciones.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin huesos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta al gusto
- Jengibre
- 1 tomate de tamaño mediano
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharada de comino y cúrcuma
- Aceite de cártamo
- 1/2 taza de yogur o leche de coco
Preparación paso a paso
- Pica el pollo en tiras o en cubos, tú eliges.
- Corta muy la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños.
- Tritura el tomate y ralla el jengibre.
- En una sartén, vierte un poco de aceite de cártamo y comienza a acitronar la cebolla y el ajo, luego agrega el tomate y jengibre.
- Echa el curry, comino, cúrcuma, pimienta y sal. Baja el fuego al mínimo y mezcla durante 2 minutos.
- Coloca el pollo y séllalo. Mientras haces este procedimiento, te recomendamos removerlo para que agarre más gusto.
- Vacía 1/2 taza de agua para evitar que se seque. Dejar cocinando por 14 minutos y menear cada 2 minutos.
- Transcurrido el lapso, prueba la salsa para verificar el gusto.
- Si tiene buen sabor, procede a agregar la 1/2 taza de yogur o leche de coco. Mezcla bien y deja en fuego lento durante 5 minutos.
- Prueba una vez más su sabor, si está muy fuerte, puedes rebajarlo con leche de coco o yogur.
- Apaga la hornilla, deja reposar durante 2 minutos.
¡Listo! Te recomendamos que, a la hora de servir, sea en un plato mediano hondo y rociar un poco de cilantro fresco por encima, no lo mezcles y llévalo así a la mesa.
El arroz es un excelente acompañante para este plato puesto que nivela el paladar ante esta exquisita explosión de sabores hindú.
Deleita a tus amigos y familiares, ¡te lo agradecerán!
2. Milanesa de pollo empanizada al horno
Este es uno de los platos preferido de todas nuestras madres, ¿a poco no comías mucho este delicioso platillo cuando eras pequeño? Bueno, ya creciste y es hora que tú la sorprendas a ella con una de las recetas con pechuga de pollo más sabrosas.
Te vamos a dar la receta para una milanesa de pollo empanizada perfecta como para 4 personas. Pero ¡ojo! No es frita, es al horno. ¡Te sorprenderás!
Para el empanizado
Todos sabemos que en esta receta el empanizado es la clave, puedes utilizar pan rallado o harina de trigo, como tu prefieras, lo importante es que lo sazones con un poco de ajo rallado y orégano en polvo, así tu milanesa tendrá un sabor diferente.
Te anticipo que nosotros usamos pan rallado, ¡ahí vamos!
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 huevo grande
- Mostaza
- Pan rallado con ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
- Orégano
- Aceite de cártamo
Preparación paso a paso
- Agrega sal y pimienta a los filetes de pechuga de pollo. Reserva.
- Toma un plato hondo, abre el huevo y deposita su líquido en él. Bátelo hasta que quede de manera uniforme con un poco de sal, mostaza y perejil.
- En un plato llano, coloca el pan rallado hasta cubrir la superficie. Este es el momento donde le colocar ajo rallado y orégano para un mejor sabor.
- Precalienta el horno entre 150 y 180 °C.
- ¡Hagamos la milanesa de pollo!
- Toma cada filete y unta bien por todos sus lados pan rallado.
- Sumerge cada filete en el huevo con perejil. Escurre.
- Vuelve a pasar el filete por el pan rallado, debe quedar completamente sellado.
- Toma una bandeja para hornear y rocía un poco de aceite de cártamo para evitar que las milanesas se peguen del recipiente.
- Puedes colocar todas las milanesas de pollo juntas. Ingresar al horno y cocinar cada lado durante 8 minutos.
- Cuando se observe un color dorado en las superficies de las milanesas, entonces estarán perfectamente preparadas.
¡Aún no estamos listos! Ahora vamos con los acompañantes:
Para la ensalada
Haremos un acompañamiento con lechuga, tomate, cebolla, ajo y un delicado toque de aceite de cártamo.
- Pica la lechuga.
- Corta el tomate en rodajas, la cebolla en juliana y el ajo en muy pequeños trozos.
- Mezcla todo en un bowl hondo, mientras echas un poco de sal y un rocío de aceite de cártamo.
Sencilla y deliciosa, lista para acompañar a tu milanesa y darle color a tu plato. ¡Agregar arroz y listo! Un deleite para cualquiera.
Como puedes observar, este estilo de milanesa de pollo es más saludable, puesto que para su preparación no necesita freír en abundante aceite. ¡No dejes de probar esta receta!
3. Milanesa de pollo rellena con papas fritas
¡Continuemos con las milanesas! Pero, esta vez vamos a rellenarla y cocinaremos papas a la española para acompañar, lo que nivelará la cantidad de carbohidratos y le dará un sabor espectacular. Esta vez cocinemos para 2 personas:
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Jamón y queso
- Pan rallado
- Sal, pimienta, ajo rallado
- 1 huevo grande
- Albahaca
- Mayonesa
- 2 papas medianas
- Aceite de cártamo
¡Veamos cómo se prepara!
Vamos paso por paso:
Para la milanesa
- Corta el jamón en tiras y el queso en pequeños cubos.
- Salpimenta los filetes de pechuga de pollo, rellénalo con el jamón y el queso, ciérralo con palitos. Reservar.
- Vierte el huevo, colócale sal, pimienta y mostaza. Bate hasta que quede uniforme.
- Echa un poco de ajo molido al pan rallado.
- Empaniza los filetes como en la receta anterior, primero pásalos por pan rallado, luego por el huevo y nuevamente por el pan. Reserva.
- Precalentar el horno a 150 °C.
- En un recipiente apto para hornear, sirve un poco de aceite natural de cártamo y coloca las milanesas. Dejar cocinar durante 15 minutos.
Para las papas
- Lava, pela y corta ambas papas con el grosor de tu preferencia. Recuerda, si son muy finas, quedarán más crujientes, pero se harán más rápido.
- Fríe las papas hasta que queden doradas.
Para la salsa
Vierte mayonesa en un recipiente hondo, coloca un poco de sal, albahaca, pimienta, perejil y mezcla. ¡Muy sencilla y rica!
Sirve en un plato grande con un poco de arroz. ¡Buen provecho!
4. Pollo a la suiza
Esta es una de las recetas con pechuga de pollo gourmet que encontraremos en cualquier restaurante de la Haute cuisine. Lo que no sabías, es que tú también puedes prepararla en la comodidad de tu hogar, ¿sorprendido? ¡Dejémonos de preámbulos y vayamos a cocina!
Ingredientes para la salsa blanca
- 1/2 litro de leche
- 80 gramos de maicena
- Sal, pimienta, ajo
- Nuez moscada
- 60 gramos de manteca
Y el resto
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 160 gramos de jamón cocido cortado en tiritas.
- 60 gramos de cebolla de verdeo —también conocido como cebollín o cebollino.
- 1 tomate grande.
- 1/2 cebolla grande picada en pequeños cuadrados.
- 20 gramos de cúrcuma.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 3 papas medianas.
- Aceite natural para freír (cártamo).
¡Comencemos a preparar la comida!
Vamos con la salsa blanca:
- En una olla grande agrega 1/2 litro de leche, manteca a temperatura ambiente, condimenta con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Cocina a fuego lento.
- Hidrata la maicena en 100 cc de leche.
- Cuando la leche que se encuentra en la cacerola tenga su primer hervor, agrega poco a poco la maicena hidratada en leche, lo que hará que espese. Quita del fuego al alcanzar el punto. Reserva.
Ahora las papas españolas:
- Lava y pela muy bien las papas. Córtalas en finas rodajas para que queden crocantes.
- Luego, enjuaga las papas ya cortadas en agua fría, escurre y fríe a fuego rápido en aceite natural hasta que queden doradas. Reserva.
Es el turno del pollo a la suiza:
- Cocina los filetes de pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite de cártamo. Cocina por ambos lados por 5 minutos a fuego medio.
- En otra sartén, pon a acitronar la cebolla de verdeo, los cubos de cebolla, el jamón cocido. Una vez obtenido el color ideal, échalos en la sartén de la salsa blanca.
- Corta el tomate en cubos, cocinarlos con poco aceite, azúcar, pimienta negra y sal.
¡A servir!
Cuando el pollo esté dorado, colócalo en el medio del plato y volcar encima la salsa blanca y el tomate preparado. Puedes poner las papas alrededor del plato o simplemente juntarlas en el medio con todo, de cualquier manera, quedará impresionante.
Decora con hojitas de perejil u orégano fresco, esto le dará el toque final. ¡Que lo disfrutes!
5. Asopado de pollo
Ahora vamos a viajar a la tierra de grandes artistas contemporáneos como Ricky Martin, Wisin o inclusive, el recién ganador del Oscar al mejor actor Joaquin Phoenix, estoy seguro que sabes de qué país es la siguiente receta, obviamente, ¡Puerto Rico!
Esta receta de origen puertorriqueño es similar al arroz en caldo de mariscos y pescado con una gran diferencia, que los asopados pueden ser hechos con lo que se nos ocurra.
¡Entremos en detalle!
Ingredientes
- Una pechuga de pollo picada en trozos.
- 1/2 cebolla grande cortada en cuadrados.
- 4 ajos cortados en cuadritos chicos.
- 1 rama de poro.
- 4 tomates rallados.
- Pimentón cortado en cuadrados.
- 1/2 taza de chícharos congelados.
- Sal, pimienta, salsa inglesa.
- 1 cucharadita de paprika.
- 3 tazas de agua o caldo de pollo.
- Aceite 100% natural.
- 1 taza de arroz.
Preparación paso a paso
- En una cacerola grande con tapa coloca un poco de aceite de cártamo y sofríe la cebolla, ajo, ajo porro, pimentón. Durante 5 minutos.
- Luego echa el pollo picado en trozos, agregar también la paprika y mezcla con una cuchara de madera o plástico. Cocinar durante 10 minutos.
- Calienta el agua o caldo de pollo y vierte. Sazona con sal, pimienta y salsa inglesa al gusto.
- Al hervir, echa el arroz y baja el fuego al mínimo. Tápalo y dejar cocinar durante 15 minutos (5 minutos antes de cumplirse este lapso, agregar los guisantes congelados)
- Caducado el tiempo, saca del fuego y tapa la cacerola con un paño de cocina. Reposar 5 minutos.
¡Sirvamos la comida!
Agarra un cucharón y sirve en platos hondos y colocar un poco de perejil encima. ¡Inmejorable!
6. Tacos de pollo
¡Retomemos el avión y volvamos a México! Hagamos una receta tradicional y mundialmente conocida para matar el deseo. ¡Rápidos, nutritivos, y deliciosos tacos!
Ingredientes
- 1 taza de pico de gallo elaborado con jitomate, chile serrano y cebolla.
- 3 aguacates picados a lo largo.
- 4 pechugas de pollo cortadas en tiras.
- Tortillas de maíz.
- Limón, sal, pimienta al gusto.
- Aceite natural.
¿Cómo hacer un rico pico de gallo?
¡Hagamos un exquisito pico de gallo! Toma un bol pequeño y ve agregando lo siguiente.
(Todos los ingredientes van cortados en pequeños pedazos)
- 2 tomates.
- 1/2 cebolla.
- 1 jalapeño.
- 2 cucharadas de cilantro.
- Exprimimos medio limón con bastante jugo encima de todo.
- 1/2 cucharada de aceite de cártamo.
- Sal y pimienta al gusto.
Con todos estos ingredientes picados minuciosamente, solo te queda mezclar y probar hasta que consigas el sabor que más desees.
Preparación paso a paso de los tacos
- Toma un par de sartenes al mismo tiempo.
- En el primero, procede a colocar un poco de aceite de cártamo y dora las tiras de pollo por todos sus lados. Cocina por 10 minutos.
- En el segundo, calienta las tortillas de maíz. Asegúrate que sea por un par de minutos.
- Una vez finalizados, puedes proceder a armar los tacos con el pollo, aguacate en rebanada, pico de gallo, sal y limón al gusto de los comensales.
Esta receta con pechuga de pollo es rápida y adecuada para cualquier reunión. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con unos tacos deliciosos de pechuga de pollo!
Te voy a dar un tip adicional
Si quieres darle un sabor fuera de lo común a tus tacos, te recomiendo que hagas lo siguiente:
- Sofríe cebolla cortada en juliana, pimentón en tiras cortas y un poco de ajo. Durante 5 minutos.
- Corta tomates en cuadrados, agrégale orégano, pimienta, sal y un toque de aceite de cártamo. Coloca esta combinación en un bol.
Puedes optar por colocar la cebolla lavada y al natural sin la necesidad de sofreírla.
Cuando armes el taco, aplasta el aguacate y coloca estas dos nuevas preparaciones, y verás que le darás un gusto totalmente distinto.
7. Pechuga de pollo asada y espagueti
Este es un menú para el almuerzo familiar, puesto que, salen porciones grandes, muy ricas y con altas propiedades nutricionales. ¡Conoce cómo prepararla!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo picada en trozos pequeños
- Salsa de soya
- Mostaza
- Ajo y cebolla picada
- 1 taza y media de espagueti cocido
- 1 calabacita y media rebanada
- Medio pimentón cortado en finas tiras
- Orégano, sal, pimienta
- Aceite de cártamo
Preparación de la receta
- Salpimienta la pechuga de pollo cortada, unta mostaza y salsa de soya en ella.
- Acitrona la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite 100% natural y cuando alcancen un color dorado, coloca los trozos de pollo. Baja el fuego y cocina tapado durante 10 minutos.
- Dale vuelta al pollo y cocina por el otro lado durante 5 minutos más.
- Sofríe el pimentón y la calabacita. Por aproximadamente 5 minutos.
- Agrega orégano y un toque más de salsa de soya.
¿Cómo servir?
¿Conoces la frase “primero comemos con los ojos”? De ser afirmativa tu respuesta, sabrás que un rico plato de comida debe servirse correctamente. En este caso, te traemos dos opciones que harán que tu plato deslumbre:
- En un plato con divisiones: sirve el pollo, el espagueti y el salteado de verduras.
- En un plato grande y plano: colocar el espagueti primero, encima el pollo y por un borde el salteado de verduras.
¡Te aseguro que tus amigos y familiares lo sabrán apreciar!
8. Ensalada césar con pollo
Esta receta no podía faltar, es una de las más famosas, ¡la grandiosa ensalada césar con pollo!
Se trata de una ensalada de lechuga romana que originalmente no llevaba pollo, sin embargo, con el pasar de los años, la hemos naturalizado y ahora existen ambos tipos en todo restaurante, salvo los vegetarianos y veganos, por supuesto.
Preparación de la salsa césar
Esta salsa sirve de aliño para esta famosa ensalada.
Ingredientes de la salsa
- 100 ml de leche entera
- 200 ml de aceite 100% de cártamo
- 50 gr de queso parmesano picado en trozos
- 3 anchoas en aceite
- 1/3 de una cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de una cucharadita de sal fina
- 1/2 diente de año
- 1/2 cucharadita de mostaza
- Un poco de limón exprimido
- Perejil fresco
- Leche al gusto
Preparación
- Bate a máxima velocidad la leche entera con el aceite de cártamo hasta que quede una solución homogénea.
- Añade el queso parmesano, las anchoas, pimienta negra, ajo, sal, mostaza, un chorrito de limón exprimido, un poquito de leche para evitar que espese demasiado y un puñado de perejil fresco bien lavado. Vuelve a batir hasta que quede una salsa uniforme.
¡Salsa lista! Tan solo debemos preparar el resto de la receta. ¡Continuemos!
Ingredientes de la ensalada de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite vegetal
- 1 pechuga de pollo bien limpia, sin hueso ni piel
- 3 corazones de lechugas romanas deshojadas
- 1 taza y media de crutones de pan
- Sal, pimienta al gusto
Elaboración de la ensalada
- Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto y ásalo en una plancha con un poco de aceite natural de cártamo hasta sellar por todas sus partes.
- Corta el pollo en tiras o cuadros gruesos. Reserva.
- Limpia la lechuga romana con un poco de vinagre y agua.
¿Conoce cómo servir esta deliciosa receta con pechuga de pollo? Te lo mostramos a continuación:
- En un plato hondo, sirve la lechuga, el pollo y los crutones de pan, y vierte la salsa césar encima de todo y mezclar.
- Cuando termines de remover, coloca encima de la ensalada un poco más de salsa y un poco de queso parmesano rallado.
Sin duda alguna le encantará tanto a los adultos como a los más pequeños de la casa gracias a su inigualable sabor.
¡Terminamos las recetas por hoy!
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