Cuando escuchamos hablar sobre recetas de ensaladas seguro imaginamos que son platos preparados únicamente con vegetales y hortalizas, ¿o no? Lo realmente cierto es que pueden llevar una gran variedad de alimentos como legumbres, cereales, grasas buenas y muchas otras alternativas deliciosas y nutritivas.
¡En este articulo encontrarás 5 recetas de ensaladas que harán volar tu creatividad!
1. Ensalada de garbanzos.
Esta ensalada saludable te dará todos los nutrientes que necesitas para una alimentación balanceada y lo mejor es acompañarla con una deliciosa vinagreta para resaltar los sabores.
Ingredientes
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 mazo de rabanitos
- ½ pieza de cebolla morada
- 2 ramas de apio
- 2 cucharadas de eneldo picado
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de cártamo gourmet Mezcla Campirana
¡Preparación paso a paso!
- Dejamos los garbanzos en remojo por 24 horas y luego lo cocinamos con 2 litros de agua hasta que estén tiernos.
- En un tazón hondo preparamos la vinagreta, batimos el jugo de 1 limón, la miel, el ajo bien picado, el aceite de cártamo gourmet Mezcla Campirana y salpimentamos al gusto. Reservar.
- En un bol mezclamos los garbanzos ya cocidos, la cebolla morada, los rabanitos, el apio todo cortado en rodajas finas y el eneldo picado.
- Servimos en un plato hondo, y condimentamos con la vinagreta mezclando uniformemente.
¡A disfrutar!
2. Ensalada de pollo y mango
Quién lo diría, el pollo y mango es una excelente combinación en nuestras recetas de ensaladas, ¡nada mal!
Ingredientes
- 2 milanesas de pechuga de pollo
- 1 taza de mango picado
- 2 tazas de lechuga italiana deshojada y finamente cortada
- ½ cebolla morada picada en cubos
- 1 pimiento naranja cortado en cubos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
- 6 cucharadas de aceite de cártamo gourmet Mezcla Campirana
¡Procedimiento paso a paso!
- En una sartén caliente cocinamos con dos cucharadas de aceite de cártamo las dos milanesas de pechuga de pollo salpimentadas al gusto, hasta que estén crocantes de ambos lados. Cortar en tiras y reservar.
- En un tazón preparamos la vinagreta con la mezcla del vinagre balsámico, con 4 cucharadas de aceite de cártamo y la cebolla morada.
- En un bol servimos una cama de lechugas, el mango, el pimiento, agregamos las tiras del pollo y condimentamos a gusto con la vinagreta recién preparada.
Ya estás listo para disfrutar esta increíble esta delicia.
3. Ensalada de palmitos.
¡Sorprende a todos con este sencillo y fresco platillo!
Ingredientes
- 200 gr de palmitos enlatados
- 200 gr de jitomates cherry cortados a la mitad
- 1 aguacate cortado en cubos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- ¼ de taza de cártamo
- Sal y pimienta
¡Preparación paso a paso!
- En un recipiente mezclamos el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de cártamo y salpimentamos al gusto. Reservar.
- En un bol mezclamos los palmitos en rodajas, los jitomates cherry y el aguacate.
- Bañarlo con el aderezo hecho anteriormente y servir.
Acompaña esta sencilla receta con lo que más te apetezca como arroz o papas horneadas. ¡Rico!
4. Ensalada de quinoa y pollo
Te encantará esta receta de ensalada de quinoa y pollo. ¡Tiene alto contenido nutritivo, saludable y por supuesto deliciosa!
¿Listo para prepararla?
Ingredientes
- 1 taza de quinoa blanca cocida
- 1 taza de quinoa negra cocida
- 2 pechugas de pollo
- 200 gr. de queso roquefort cortados en cubos
- 3 tazas de arúgula
- 3 tazas de lechuga verde troceada
- ½ taza de aceite de cártamo
- Ralladura de 1 limón
¡Vamos con la preparación!
- Corta las pechugas en mariposa, salpimienta al gusto y cocina en una sartén caliente con aceite de cártamo. Deja enfriar y córtalos en trozos.
- Lava y seca muy bien la lechuga verde y la arúgula. Resérvalo a parte.
- En un recipiente mezcla la quinoa blanca y negra previamente cocida. Agrégale las hojas verdes, queso roquefort, los trozos de pechuga; condimenta con el aceite de cártamo y la ralladura de limón.
- Nota: Antes de cocinar la quinoa es recomendable lavarla y frotarla muy bien, ya que en la cascara se encuentra una toxina llamada saponina que causa un sabor muy amargo.
5. Ensalada de pesto y aguacate con plumas
Te invito a preparar una forma diferente de comer pasta con pesto de aguacate. Innovar en la cocina puede ser muy delicioso. ¡Continuemos!
Ingredientes
- ½ paquete de pasta tipo pluma
- ¼ cebolla común
- 2 hojas de laurel seco
- ½ taza de aceite de cártamo
- 1 paquete de espinacas
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 2 aguacates
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de nueces mariposa
- 4 ajos
- 1 taza cherries cortados al medio
¡Preparación paso a paso!
- En una olla calienta 2 litros de agua con sal, las hojas de laurel, la cebolla y una cucharadita de aceite de cártamo.
- Cuando entre en hervor, agrega la pasta y cocínala a fuego medio hasta que esté al dente y escurrimos. Reserva aparte.
- Para hacer el pesto: procesa los aguacates, los ajos, la albahaca, el aceite de cártamo y salpimenta.
- En una ensaladera elabora un colchón de espinacas previamente lavadas, por encima la pasta al dente, baña con el pesto fresco. Mezcla hasta quedar parejo.
- Sirve en platos y le agrégale los cherries y las nueces por encima.
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¡Antes de finalizar!
Has llegado al final de estas 5 recetas de ensaladas y de seguro te habrás dado cuenta de la gran variedad de alimentos que hemos utilizado. Mezclamos sabores deliciosos que nos permiten disfrutar de comer rico, saludable y variado en una misma ingesta.
¿Algo particularmente saludable?
Todas las ensaladas llevan una vinagreta o una salsa que le realzan el sabor. Para ello siempre debes utilizar productos de calidad, por eso te recomiendo incorporar aceites premium, como el de cártamo que, además de tener un sabor agradable, nos brinda múltiples beneficios para nuestro cuerpo.
¿Estas listo para comenzar a preparar estas deliciosas recetas? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios!
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