Es indiscutible, ¡nuestra cocina es uno de los motivos de orgullo para todos! Por eso, hoy te traemos varias propuestas de platillos mexicanos en su versión saludable. Continúa leyendo para descubrir estas recetas saludables con pollo de nuestro país que le encantarán a toda tu familia.
Gracias a la variedad de sabores, colores, ingredientes y la fuerte relación entre la preparación y la tradición, nuestro país es uno de los principales destinos gastronómicos del mundo.
Además de ser una excelente fuente de proteína, el pollo es una excelente combinación de sabor con nutrición, y nos ofrece una gran variedad de opciones que puedes llevar al trabajo, escuela o compartir en tu hogar.
Por esa razón, ¡qué mejor idea que combinarlos!
¡Veamos estas recetas saludables con pollo —y un toque mexicano— que puedes preparar ya mismo en tu cocina!
1.Ensalada de pollo y aguacate
¡Una opción sencilla, deliciosa y que no toma mucho tiempo en su preparación!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo en trozos
- 3 papas cocidas sin cáscara
- 2 huevos duros
- 1 cebolla morada
- 1 aguacate mediano
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- Tabasco o salsa picante
- 1 limón
- ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Salteamos la pechuga de pollo con 1 cucharada de aceite de cártamo y agregamos un poco de sal y pimienta.
- Cortamos la papa, previamente cocida, en cuadros pequeños.
- Partimos los huevos a la mitad o en partes más pequeñas si así lo deseas.
- Cortamos la cebolla morada en julianas, le ponemos un poco de sal y le rociamos limón.
- El aguacate lo partimos en trozos pequeños y también podemos agregar un poco de limón para que no se oxide. Tip: incluso en tu refri, el aguacate puede mantener su color inicial.
- Mezclamos la papa, el pollo, los huevos y la cebolla, tratando de no hacer movimientos muy bruscos para no perder la forma de los ingredientes. Suavemente, le agregamos el aguacate, las cucharadas de aceite de cártamo, tabasco, sal y pimienta. Por último, rociamos ajonjolí sobre la preparación.
¡Una comida ligera y saludable!
2. Pechuga rellena con chile chipotle
¡Ideal para invitar a tus amigos o tu familia a cenar!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria pequeña
- Poro —solo la parte blanca—
- 1 pimiento
- 2 rebanadas de jamón de pavo
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- 2 chiles chipotle
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Encendemos el horno a 200 C, con calor arriba y abajo.
- En un sartén ponemos a saltear durante 5 minutos las verduras con un poco de aceite de cártamo y una pizca de sal y pimienta.
- Sobre un trozo de papel de horno, ponemos las pechugas como en forma de libro y ponemos los chipotles, previamente cortado en bastoncitos muy delgados.
- Ponemos encima una rebanada de jamón, una rebanada de queso y luego los vegetales, cuidando que el jamón abarque completamente los vegetales así como las rebanadas de queso para que todo forme un espiral.
- Ponemos un poco de sal y rociamos el aceite de cártamo antes de cerrar la pechuga y de nuevo después de cerrarla. Repetimos la misma operación con la otra pechuga.
- Horneamos entre 25 a 30 minutos. Si las pechugas son muy grandes, déjalas hornear 5 minutos más.
- Al salir del horno lo puedes partir en forma de rollos y acompañarlos con una ensalada.
Este platillo es muy agradable a la vista, así que no dudes en prepararlo para una cena especial, ¡y saludable!
3. Tostadas de tinga de pollo
¡Una opción sencilla, perfecta para comer o cenar!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshebrado
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla en tiras delgadas
- 2 jitomates
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa de chipotle
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Previamente, ponemos a cocer la pechuga con un poco de sal.
- Posteriormente la deshebramos y reservamos. De igual forma, reservamos el caldo de pollo.
- En un sartén a fuego lento, ponemos a saltear la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite de cártamo.
- Licuamos el jitomate, la cucharadas salsa de chipotle y ¼ de taza del caldo de pollo —en el que se coció la pechuga— y añade al sartén. Verás cómo se empieza formar una salsa levemente espesa.
- Agregamos la hoja de laurel y el pollo deshebrado, lo dejamos 20 minutos a fuego lento.
- Para servir, ponemos la mezcla sobre tostadas, preferiblemente las que no traen aceite ni sal y acompañamos con lechuga, un poco de frijol o queso bajo en grasa.
¡Y listo! Un platillo tradicional y con cero desperdicio.
4. Pay de pollo
Cuando prepares esta delicia, ¡tu casa se llenará de aromas deliciosos!
Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- 2 cebollitas blancas
- 1 papa pequeña
- ½ taza de chícharos
- 1 taza de elotes
- 1/3 taza de harina
- 1 ½ taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas aceite de cártamo
- Pasta de hojaldre
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno hasta 180° C.
- En un sartén y a fuego lento, freímos la cebolla y el ajo, cuando estén selladas, agregamos la zanahoria picada finamente junto con la papa.
- Luego agregamos la harina y la leche, revolviendo para obtener una mezcla. En este punto adicionamos el caldo de pollo y esperamos que tome el espesor.
- Cuando se forme una pasta más acuosa, agregamos sal, pimienta, los chícharos y los elotes, luego el pollo.
- La pasta para hojaldre la ponemos en un molde para pay y sobre esta agregamos la mezcla y cubrimos con una tapa de hojaldre.
- Es importante cortar la parte de abajo de la pasta, 1 centímetro más ancha que el molde, esto para que no quede faltando. También, realizamos unos pequeños cortes con un cuchillo en la parte de arriba, para permitir que el vapor salga.
- Llevamos al horno durante 35 o 40 minutos.
¡Y a disfrutar!
Recuerda que cocinar en casa nos da la posibilidad de cuidar nuestra salud, finanzas y compartir más con nuestros seres queridos.
¿Qué te parecieron estas opciones de recetas saludables con pollo?
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