¿Sabías que mantener la cocina impecable es una de las medidas más efectivas para evitar ser contagiados por Covid-19? Así es, debido a que estamos aislados en nuestros hogares y técnicamente solo salimos de casa para ir por alimentos, mantener la cocina limpia es indispensable para estar sanos.
No hay evidencia concreta de que el agua y los alimentos puedan considerarse una vía de transmisión del virus, pero al ser manipulados por muchas personas y estar en mostradores en el supermercado, son propensos a que el virus esté en la superficie de los mismos.
En busca de reducir los riesgos de contagio, la Organización Mundial de la Salud (OMS) impuso algunas medidas de seguridad alimentaria para garantizar que el contagio no prolifere y para recomendar la adopción de algunas prácticas atribuidas a la manipulación de alimentos.
De acuerdo a los principales aspectos expuestos por la OMS, la Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) delineó cuatro pasos esenciales para reducir al máximo el riesgo de transmisión por vía alimentaria. Los pasos son los siguientes:
- Limpiar;
- Separar;
- Cocinar;
- Refrigerar.
Debido al escenario actual y las preocupaciones por el riesgo de transmisión por coronavirus, es necesario prestar atención a las medidas de precaución esenciales sugeridas por los organismos competentes para manipular, transportar y almacenar de manera adecuada los alimentos que traemos de los supermercados y tiendas a nuestros hogares.
Por eso, hemos separado siete consejos sobre cómo dejar tu cocina impecable y cómo manejar los alimentos que provienen del exterior.
1. Lavar las manos y desinfectar las superficies
Al tocar los alimentos, el primer contacto es con tus manos. Por lo tanto, debes asegurarte de que siempre estén libres de impurezas y microorganismos peligrosos, con el fin de no contaminar los alimentos que serán manipulados y, posteriormente, ingeridos.
Lo ideal es hacer una limpieza a fondo de las manos con jabón y agua corriente. El segundo paso es limpiar, con un paño con alcohol o detergente, todo el entorno en donde se preparan los alimentos, como vajillas, estufa, además de las mesas y cualquier otro tipo de superficie que entre en contacto con los alimentos.
2. Limpiar el empaque del producto
Cuando se adquiere un producto que estaba en el estante de un mercado o una tienda de frutas y verduras no es posible garantizar que esté limpio y libre de virus y bacterias que nos pueden llegar a afectar.
En su gran mayoría, los establecimientos que venden alimentos están limpios y desinfectados, en estos lugares se han incrementado las medidas, principalmente en estos tiempos de alerta. Sin embargo, esto no garantiza que el producto llegue a su cocina libre del virus.
Para evitar cualquier tipo de contaminación alimentaria, es importante desinfectar o lavar el empaque con agua y jabón o alcohol. Y, para aquellos alimentos que no estén empaquetados, se recomienda mantener el producto en recipientes, de acuerdo con sus instrucciones específicas.
Ambas prácticas van a evitar que alimentos probablemente contaminados entren a nuestros refrigeradores y alacenas.
3. Lavar frutas y verduras
Recién llegadas a los mercados, las frutas o verduras pueden haber sido manipuladas innumerables veces por diferentes personas, además de haber recibido gotas de saliva de quienes caminan cerca de ellas.
Debido a esto, es importante que cuando llegues a casa, limpiaes bien las frutas y verduras con agua con jabón. Para alimentos adecuados, también es posible usar vinagre o una gotita de cloro como desinfectante.
4. Organizar la nevera y los utensilios
Para mantener los alimentos a las temperaturas indicadas, se recomienda el cumplimiento de las siguientes medidas para su colocación dentro del refrigerador:
- Las verduras y los productos frescos deben estar en el compartimento inferior del refrigerador, con la intención de recibir una temperatura más baja en relación con los alimentos que se encuentran en las partes superiores.
- Separar en envases los alimentos cocinados.
Del mismo modo, los utensilios de cocina utilizados para estos dos tipos de alimentos deben ser diferentes, además de no estar mezclados.
Esta práctica favorece a que los alimentos se conserven de manera adecuada en el refrigerador y evitan la transmisión bacterias.
5. Usar altas temperaturas para cocción de alimentos
Para la manipulación segura de los alimentos en la cocina, es necesario prestar atención a algunas medidas, como la temperatura de cocción de los alimentos, especialmente los de origen animal, como los huevos, la carne, el pollo y el pescado.
Se recomienda que se cocinen a una temperatura alta, superior a 75 °C, de modo que, de esta forma se garantice la eliminación de posibles patógenos presentes en los alimentos. De acuerdo con la Agencia Nacional Francesa para la Seguridad Alimentaria, Salud Ambiental y Ocupacional (ANSES), se necesitan solo cuatro minutos a una temperatura igual o superior a 60 °C para eliminar cualquier tipo de contaminante a través de los alimentos antes mencionados.
6. Lavar de manera adecuada la vajilla y utensilios de cocina
Es muy importante lavar con agua y abundante jabón los platos y utensilios de cocina luego de comer y preparar los alimentos.
En el caso de que tengas lavavajillas, se recomienda programarla con una temperatura superior a los 60°C además del jabón, que ya actúa eficazmente en la eliminación del virus.
7. No compartir comidas y bebidas
Otra práctica recomendada en estos tiempos de Covid-19, es evitar compartir alimentos. Esto se debe a que las personas infectadas a veces pueden ser asintomáticas.
¡Mantente saludable!
En general, para mantenernos sanos y evitar el contagio por coronavirus, es importante saber que tiene alta resistencia a sobrevivir estando en superficies. Además, el hecho de que los alimentos sean manipulados por muchas personas antes de que lleguen a nuestros hogares, hace que sean elementos de riesgo de contagio.
Por lo tanto, las prácticas mencionadas deben aplicarse en la vida diaria para evitar dichos contagios.
Ahora que tienes el conocimiento sobre cómo dejar una cocina impecable, es hora de ponerlos en práctica. Recuerda que tomando este tipo de medidas le ganaremos la batalla al Covid-19.
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