Las grasas naturales y esenciales son fundamentales para optimizar el funcionamiento de nuestro organismo y, lo más importante, se ingieren a partir de alimentos saludables, representando un punto importante dentro de una dieta nutritiva y balanceada.
Pero ¿qué las hace tan importantes? ¿Por qué debemos consumirlas? ¡Encuentra las respuestas leyendo este post!
Grasas naturales y esenciales: ¿qué son?
Se trata de aquellos ácidos grasos que nuestro organismo no puede sintetizar, por lo tanto, debemos obtenerlos a través de los alimentos mediante la ingesta de pescados grasos y/o plantas.
La mejor manera de encontrarlos es a partir de comidas de origen natural; siendo de mejor calidad las que evitan procesos químicos de adulteración de propiedades —transgénicos—.
Hay dos familias de ácidos grasos esenciales. ¡Conócelas a continuación!
Omega 3
Los más importantes para la composición de nuestra dieta dentro de la familia de la omega 3, son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). En ambos casos, tienen una complicada síntesis endógena y aportan diversos beneficios en nuestro cuerpo:
- EPA: Ácido graso básico que ayuda a regular la funcionalidad cerebral, la vista, síntesis de las prostaglandinas y un desarrollo óptimo del cerebro.
- DHA: Ácido graso estructural; forma parte de las membranas celulares, siendo importante en el desarrollo de la vista a lo largo de la gestación y en la infancia.
El Omega 3 se encuentra en las nueces, pescado de agua fría como la sardina, salmón o atún y en algunos aceites vegetales de calidad premium como el de cártamo.
Omega 6
Acá es fundamental que prestemos atención a los ácidos gamma-linolénico (GLA) y araquidónico (AA); entre sus funciones más importantes tenemos:
- GLA: Es de tipo estructural, puesto que, es un gran componente dentro de la membrana celular; es un precursor de las prostaglandinas.
- AA: Es de tipo básico, que sirve más que nada para la síntesis de algunas prostaglandinas.
Estas grasas naturales pueden ser obtenidas en los aceites de semillas de plantas premium como, por ejemplo, de cártamo, uva, aguacate, etcétera.
¿Qué son las prostaglandinas?
Lo hemos mencionado unas cuantas veces y quizá te estés preguntando: ¿qué son las prostaglandinas? ¡Que por cierto es complicado de pronunciar!
Las prostaglandinas actúan en diversas células y, por ende, tienen una amplia variedad de acciones beneficiosas:
- causar agregación o desegregación de las plaquetas;
- disminuir la presión intraocular;
- regular la mediación inflamatoria;
- regular el movimiento del calcio;
- controlar la regulación hormonal;
- controlar el crecimiento celular.
Y, dentro de sus funciones encontramos:
- intervenir en la respuesta inflamatoria;
- provocar la contracción muscular lisa; lo cual, es importante para el útero de la mujer. Los dolores menstruales en ocasiones son tratados con inhibidores de la liberación de prostaglandinas;
- intervenir en la regulación de la temperatura corporal;
Por si fuera poco, también controlan el descenso de la presión arterial, mediante la eliminación de sustancias del riñón.
Ácidos grasos naturales y esenciales: funciones para la salud
De esta manera, podemos llegar a las funciones de las grasas naturales y esenciales. Su importancia radica en el papel crucial que realizan en:
- desarrollar y mantener una correcta función cerebral;
- la vista;
- respuestas inflamatorias e inmunitarias;
- producción de moléculas similares a las hormonas.
Aunado a esto, también contribuyen en mantener los niveles normales de la presión arterial y concentración de triglicéridos.
Reducción del riesgo de enfermedad
¿Creías que esto era todo? ¡Pues no! El consumo de las grasas naturales y esenciales es indispensable para los recién nacidos y para la prevención de distintas enfermedades. Entre las cuales destacan:
1. Recién nacidos prematuros
Un recién nacido prematuro cuya alimentación contenga ácidos grasos como el DHA o AA, tendrá una mejor maduración visual y un desarrollo neurológico adecuado.
2. Enfermedades cardiovasculares
Los alimentos ricos en grasas naturales son totalmente cardiosaludables, contribuyendo en la disminución de los factores de riesgo en las enfermedades cardiovasculares, fundamentalmente tratándose de la presión arterial alta —hipertensión— y los niveles de triglicéridos en la sangre.
Asimismo, la suplementación diaria de Omegas logra disminuir los riesgos de accidentes cerebrovasculares y/o infartos.
Necesitamos hacer un paréntesis: dentro de nuestra dieta diaria debemos agregar sí o sí aceites de calidad premium, naturales y alejados de químicos, ya que, tienen lo necesario en lo que a Omegas 9, 6 y 3 se refiere.
3. Enfermedades oculares asociadas a la edad
Aquellas personas con una alimentación equilibrada en ácidos grasos naturales, esenciales y rica en pescado, reduce las posibilidades de padecer de degeneración macular asociada a la edad, el cual, es un grave trastorno que puede derivar en ceguera.
4. Otros usos
Además de contribuir en la prevención de enfermedades, las grasas naturales también tienen otras aplicaciones:
I. Problemas del corazón
Pueden tratar e incluso, prever la aterosclerosis debido a la inhibición de la formación de la placa y coágulos sanguíneos que pueden llegar a obstruir las arterias.
II. Diabetes
Los diabéticos tienden a tener altos niveles de grasa en la sangre —triglicéridos—, siendo el Omega 3 un excelente aliado para lograr reducirlos.
Nota: El aceite de cártamo, además de tener un excelente equilibrio de Omega 9, 6 y 3, también es rico en grasas buenas monoinsaturadas, las cuales, sirven además para la regulación del azúcar en la sangre.
De esta forma, las grasas naturales se convierten en un ingrediente predilecto de nuestro menú tanto como para tratar la enfermedad, como para su prevención.
III. Trastornos mentales
El Omega 3 son componentes importantes de las membranas de células nerviosas, cooperando a que se comuniquen entre sí, lo cual, es un proceso vital para conservar una buena salud mental.
¡Ya conoces qué son y los beneficios de las grasas naturales y esenciales! ¿Te quedó alguna duda? ¡Déjala en los comentarios!, ¡te ayudaremos a despejarla!
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